药物别名：失水山梨醇脂肪酸酯
性能：本品为黄色油状液体。溶于热的乙醇、乙醚、甲醇及四氯化碳，微溶于乙醚、石油醚、能分散于热水中，是亲油性乳化剂，具有很强的乳化、分散、润滑作用，可与各类表面活性剂混用，尤其适应与吐温－60，复配使用效果更佳。HLB值4.7，熔点52－57℃。
作用：食品中作乳化剂、分散剂。还可用于医药、化妆品生产中作 W/O 型乳化剂、稳定剂、增塑剂、润滑剂、干燥剂；纺织工业中作柔软剂、抗静电剂、整理剂。石油和涂料工业乳化剂
应用范围及用量：植物蛋白饮料、牛乳、氢化植物油、冰激凌、麦乳精、人造奶油、巧克力、面包、糕点和奶糖，使用量为1.5g/kg；在果汁(味)型饮料中使用量为0.05g/kg; 还可用于蔬菜和水果的保鲜(涂膜)，按生产需要适量使用。
储 运：按无毒、非危险品储运，储运于阴凉、干燥、通风处。
S-80 质量指标：
羟值(mgKOH/g )190～220
皂化值(mgKOH/g )140～160
酸值(mgKOH/g )≤10
水 份( % )≤1.5
HLB值4.3