别名：L-蛋白氨基酸，L-胍基戊氨酸，L-2-氨基-胍基戊酸，2-氨基-5-胍基戊酸
性状：白色结晶性粉末。熔点244度（分解）。经水重结晶后，于105度失去结晶水。其水溶解呈，可从空气中机手二氧化碳。溶于水，不溶于乙醚，微溶于乙醇。
天然品大量存在于鱼精蛋白等中，亦为各种蛋白质的基本组成，故存在十分广泛。
用途:营养增补剂，调味料。对成人为非必需氨基酸，但体内生成速度教慢，对婴幼儿为必需氨基酸，有一定作用。精氨酸是鸟氨酸循环中的一个组成成分具有极其重要的生理功能，多吃精氨酸,可以增加肝脏中精氨酸(arginase)的活性,有助于将血液中的氨转变为尿素而排泄出去。
包装：25KG牛皮纸袋储存：阴凉、干燥、通风常温的环境下保存CAS号： 74-79-3质量标准：| 检测项目 | 质量标准 |
| 含量 | 99.0%-100.0% |
| 比旋光度 | +26.9o--27.9o |
| 透光率 | ≥98% |
| 氯化物 | ≤0.02% |
| 硫酸盐含量 | ≤0.02% |
| 铁含量 | ≤10ppm |
| 重金属含量 | ≤10ppm |
| 砷含量 | ≤1ppm |
| 其他氨基酸 | 不得检验出 |
| 干燥失重 | ≤0.5% |
| 灼烧残渣 | ≤0.10% |
| PH值 | 10.5-12.0 |