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又称：2，3-二羟基丁二酸氢钾

性状：无色斜方晶体。本品为白色结晶粉末，比重1.96，易溶于热水，溶于酸及碱溶液；难溶于冷水，不溶于乙醇.

用途：分析试剂、显影剂、还原剂、细菌抑制剂

用于制焙粉、利便药，并供制酒石酸盐。

【密度】1.98

【制备或来源】由酒石用水萃取后结晶而制得。